香料四溢的東南亞風情美食

提到東南亞，除了豐盛的熱帶水果，更多想到的應該是咖喱的味道吧，在印度，馬來西亞，新加坡等地區(qū)，咖喱的種類豐富，味道也各有不同，不同的咖喱做出來的料理也各不相同。東南亞也是盛產(chǎn)香料的地方，羅勒、青檸檬、泰椒、高良姜、芫荽……東南亞美食的辣甜香，原產(chǎn)自東南亞的香料配合各種食材便形成獨一無二的味道。

娘惹豆腐

娘惹的意思是很早以前，華人與馬來人通婚，生下來的后代里的女生被稱為“娘惹”，她們世代傳下來的料理自成一派，特別的娘惹風味由此而生。娘惹菜主要是傳統(tǒng)中國菜烹飪法與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由起碼十種以上香料調(diào)配而成。

新加坡肉骨茶

肉骨茶名茶，實為一款湯品。早年間在碼頭工作的人們，為了強身健體，用好幾種藥材燉排骨湯，吃了解饞又可以增強抵抗力。久而久之，這道菜也成了新加坡的代表菜。在家里如何自制這道名菜肉骨茶呢？可以到豆果網(wǎng)上來找一找做法哦~

泰式菠蘿炒飯

酸酸甜甜的菠蘿搭配軟糯的米飯，還有蝦仁和果仁陪襯，又是一道老少皆宜的料理，做法也不復雜，學會這個做法，可以給家人露一手，夏日里的一抹小清新哦。

冬陰功湯

泰菜的招牌，冬陰功是音譯，這道菜的意思其實就是酸辣（冬陰）蝦（功）湯的意思。勁爆的酸辣味道對于在東南亞濕熱的氣候里生活的人們來說，是胃口的福音。同樣一道湯，在泰國當?shù)氐淖龇ㄒ哺饔胁煌?，比如在東部喜歡加一些番茄調(diào)味，而北部則因為不放椰奶和辣椒膏，口味比較清淡，在南部則會適當?shù)丶尤朦S姜來調(diào)味。改良的家庭做法也不復雜，有機會可以在家嘗試一下哦。